余市オチガビワイナリー　ミュラー・トゥルガウ 2017 アルコール度数12.5% 外観 輝きある緑がかったペールイエロー 香り レモン，グレープフルーツ，白い花，洋梨，白桃，蜂蜜，ミント 味 ボリューム1，甘み2，果実味3，酸味2 この頃vinicaでよく見かけるオチガビのミュラトゥルです．ミュラトゥル自体ほとんど飲んだことがないのですが，酸味がマイルドでトロピカルな香りがあり，するすると飲めてしまうワインだと思いました．ソーヴィニヨン・ブランの時に感じるようなハーブ感というか草原感も感じました．ミネラルもあると思いました． 今日はペコリーノ・ロマーノを使って、カルボナーラを作りました。さてカルボナーラ、ワインは何を合わせたら良いのか？と考えて、数日前から開けていたこのオチガビさんを合わせたところ、なかなか良かったです(^_^) 本当はラツィオ州の、Estx3あたりが良いのでしょうけど、生憎切らしていました(^_^;)

齋藤司

オチガビさんのミュラトゥルは最近 南瓜も見る気がします(°∀°) てか、手作りのコリーノ・ロマーノ カルボナーラが半端無く美味しそうなんですけどっ✨ プロってますね！プロですか？ あ セイコマ モスカートスプマンテ発見♪

カボチャ大王

ペコリーノで作るカルボナーラ良いですよね〜！ たまにミモレットでも作ります〜✨(^^)

アトリエ空

オチガビさんいただいた事がないので気になります〜〜(*^^*) カルボナーラが凄く美味しそうなのですが、後ろのギターの数の方が気になってしかたありません(≧∀≦)笑

華奈

カボチャ大王さん、ありがとうございます✨ カボチャさんも先日飲まれてた、 「落さんとこのミュラトゥル」ですね〜笑 カルボナーラは実は３回目くらいの挑戦で、 初めて成功といえる出来でした^_^ これまでは卵そぼろパスタでした笑 カルボナーラに何が合うのかわかりませんで、 一応セコマのスパークリングも試しましたが、 今回はミュラトゥルの方が良さげでしたv(^_^)

齋藤司

アトリエ空さん、ありがとうございます✨ カルボナーラは卵とチーズの濃厚な風味が たまりませんよね✨ 今回は生クリームを使わず、全卵1に黄身1個分を 加えて卵液とし、そこにパルメザンチーズを たっぷり大さじ2入れてソースを作りました！ ミモレットもカラスミみたいな風味のするものも ありますから、絶対美味しく出来るでしょうね✨

齋藤司

華奈さん、ありがとうございます✨ オチガビさんは先日永山イオンに行った際に まだ売られていたような気がしますが、 例によって僕は記憶違いも多いので もし無かったらごめんなさいです笑 そしてギターに触れていただきありがとうございます✨ ギターとベース合わせて今確か家には15本くらい あったと思います笑

齋藤司

カルボナーラ美味しそうー✨ ペコリーノロマーノ &パルミジャーノ レッジャーノ 食べたい〜〜 なるほど、チーズを工夫する手も ありましたねーーやってみたい！ カルボナーラはよく作ります♪ 火１つで出来るパスタは ありがたいんですよねー 大抵は茹でる火とソースの火 同時に２つは欲しいですもんね。

takeowl