カヴァッレーリ　フランチャコルタ　ブランドブランブリュット(100 シャルドネ)。 青リンゴなどの柑橘系の香りとイースト香が感じられます。ノンドサージュのため、若干酸味ご強くキリリとしたとても上品な辛口です。 鰤大根のカルパッチョ　ママレードレモンソースに2度目挑戦。見た目を良くするために、白醤油を使って漬けにし仕上げました。 以前から欲しかった柳刃包丁を関の刃物会館で購入し、鰤の柵をカルパッチョ用に用意しました。流石、関の刃物、生魚の柵を簡単にそしてキレイに切れました。 カヴァッレーリと非常に良く合いました。

ホーリースモーク

✨Merry*✨。 • ˚ ˚ ˛ ˚ ˛ • ✨ •。★ Christmas✨。* 。✨ ° 。 ° ˛˚˛ * _Π_____*。*˚ ˚ ˛✨˛•˚ */______/~＼。˚ ˚. •˛• ✨ ｜ 田 ｜門｜ ˚ ⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒ ⌒⌒⌒ ⌒ ✨ 〜♱⋰ ⋱✮⋰ ⋱♱⋰ ⋱✮⋰ ⋱ ♱⋰ ⋱✮⋰ ⋱♱⋰ ⋱✮⋰ ⋱♱ 鰤大根のカルパッチョ♪進化ですね〜♪ 白醤油は仕上がりがキレイにみえますね!ｸﾞｯ! ( *˙︶˙*)و 本当にキレイに切れています♫道具って大事ですよね〜❢その時高価でも永く使用出来るので結果的にいい様な?

meryL

meryLさん、 Merry Christmas! ありがとう御座います。少し、腕をあげました。

ホーリースモーク

本格的な柳刃包丁!!しかも関の刃物とはいいですね～！ 私も欲しいです(笑) 道具は大事ですよね♪

盆ケン