香りは木のような野生っぽさ。口にするとまろやかながらも樽由来の土っぽさがあり、タンニンが舌先にのこるがくどくないながら、酸味と中間からスパイシーに弾ける派手さ。弾けるながら舌先さの脇を滑らかに通り抜けるまろみ。 しょっぱさとスパイシーさがある 山梨市牧丘隼山 久保田英雄のメルロー ステンレス、ホーロータンク仕込み 9ヶ月樽熟成 隼山標高680mの日照時間ぎ長く冷涼な土地で育てためるろ

大久保 将啓