ドイツ ファルツ シュペートブルグンダー 2015年 チャーミングなチェリーとフローラルな香りが立ち上がる。 白粉も香って妖艶な雰囲気。 （時間経過で香りも黒系にシフト） 口に含むと、香りのイメージよりもドライでスパイシー。 甘さは程よく酸味と調和し、収斂味もまだ存在感を示す。 香りと味わいのギャップが大きい。 エキスは詰まってて隙きがなく塩っぽい旨味もしっかり。 ボディのあるミドルにスパイスが乗り、収斂味が余韻に掛けて円やかになって、フルーツ、スパイス、旨味と大地のニュアンスが一体となった充実の余韻。 いやーこの子美味しいわ〜 はじめ香りを取った時にはふんわり軽やかでしたけど、時間が経つと黒系シフト。 味付きもバッチリでナチュラルエキスにキュン死しますw シャンボール・ミュジニーからナチュラル系ジュヴシャンに変身って感じ！？ この余韻の長さや複雑さは、新世界のピノ・ノワールにはなかなか感じられない雰囲気だと思います。 それとこの子、和食に寄り添いそうな出汁系の旨味がイイ感じだなって3日目に気付きました。 全体的な調和感と、ミネラルや大地感からの奥行きがペアリングの範囲をグッと広げてるイメージです。 都合4日目掛けて変化を見ましたけど、経過による変化は結構大きいですね。 初日と4日目はハッキリ言って別モノです(^_^;) 驚きのシュペートブルグンダーでした♪

Toshio Iimura

あっ、このリンゲンフェルダー家のドルンフェルダーを飲みとても美味しかったのでシュペートブルグンダーも良さそうですね(^^)

YD

YDさん、 とても美味しくって、早速別キュヴェもポチッとしちゃいました(^ ^) あ、ドルンフェルダーも買いましたよ！

Toshio Iimura