スペイン南部のヘレス＝ケレス＝シェリー、ロマーテ アモンティリャード シェリーをグラスで。パロミノ・フィノ100%のシェリー酒。 色味は濃い目の琥珀色、香りはアプリコット、ナッツ、蜂蜜や黒糖、ロースト感ある樽香。 飲み口は中庸な重さの口当たり、強いコクとふくよかな果実味、コクと果実に程よくバランスを取る酸味。 三大酒精強化(フォーティファイド)ワインの一つ。シェリーには種類があり、ビノ・ヘネロソと呼ばれる辛口には5種類あり、乱暴に言えば中間的なアモンティリャード。フロールと呼ばれる酵母を使った熟成と、意図的な酸化熟成の両方が感じられるシェリー。 酸化熟成や酵母、アルコールの高さ等の個性はあるが、バランス良くまとまっており、普段酒精強化をあまり飲まない私でも違和感なく飲める。ただしアルコール度数は19%と高いので、チェイサーを用意してちびちびと、ナッツを齧りながらどうぞ。

TKR