ドライ！もう少し何かほしいかな。明日明後日に期待。 爽やかな白い花の香り、泡立ち良く酸味強め、元気。 ２日目、ドライだけでなくトースト感でて落ち着いてきた、なぜかピノっぽさ…発泡はまだいい感じ。昨日はコーヒー&ケーキの後だったからか…？ でもクリアな感じがほしいなー かぶの塩漬けとあわせると甘味でて爽やか！ 菜の花のお浸しとは、う～ん…。 リンゴと鶏肉のグリル、キレイ！ピュアな繊細な甘みがでてきてステキだった。 ル・メニル・シュール・オジェ、アヴィーズ、クラマン、オジェのグランクリュ各村に所有する全ての区画のブドウをブレンドした、複雑で洗練されたスタンダード・キュヴェです。一言で表現すると、「SALINITE＝塩気」とペテルス氏は表現しているシャンパンです。ドサージュは6〜7g/L。ヴァン・ド・レゼルヴは35〜40%使用しています。32ヶ月間以上の瓶熟成を経てリリース。柑橘系、ハチミツ、ブリオッシュ、イーストなどの複雑で豊かな香り。しっかりとした厚みに塩気を感じる豊かなミネラルが合わさります。

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