Let'sワイン3杯目。 滝沢のミュラー・トゥルガウ '18。 緑がかったハチミツ色。薄い濁りあり。 全体的な香りは弱め。ビオっぽい発酵臭。 軟水を飲んでいるかのような軽さだが、全体的には複雑な構成で、上品さと奥行きを感じる。 以下、販売店の商品紹介より引用。 北海道余市町にある中井観光農園産のミュラー・トゥルガウを使用した辛口白ワインです。2018年のミュラー・トゥルガウは3種類の醸造法を併用し、（マセラシオン・カルボニック28％、ノーマル50％、醸し22％）、そのブレンドから生まれたワインです。醸造時の亜硫酸の添加はゼロで、野生酵母と自然の乳酸菌の力で発酵をおこないます。 香りに生姜などのスパイス、エストラゴンなどのハーブがあり、土っぽさや茎のニュアンス、揮発的な要素など、非常に複雑で個性的な香りです。 味わいは丸く優しい口当たりがあり、穏やかな酸味と強い旨みと共にスルスルと喉に入っていきます。醸造法からくるスパイジーな複雑さと、ほんのりビターな余韻も特徴的です。

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