少しセラーで熟成させたワイン。 出来立てのフレッシュな状態でも酸が愛里とても美味しいが、数年で柔らかく酸も落ち着き丸くなっている。 やはり和食と相性が良いと思う。 この日は和牛。ハネシタのブロックからスライサーでスライスしてしゃぶしゃぶ。

Katsuyuki Tanaka