口に含んだ瞬間に濃縮された旨味がジュワッと唾液を誘う。 トゲは無いが力のあるタンニンが特徴的、口に入って飲み干した後にも続くが消え方は速い。 甘味はタンニンの隙間に上手くはまり全体的な密度感に貢献している様。 酸味は強く無く密度感の構成要素的に感じる。 香りは、ローズや花、花粉感、アプリコット感。 料理は、的矢の牡蠣グラタン、北海道のスペアリブ、野菜、チーズなど(^^)

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