ブルゴーニュ志向が鮮明。レス・フルーツの味わい。 抜栓から30分くらいは、香りが次々と変化していく。引き締まって、冷涼感のある口当たり。解けてくると、熟成初期の丸みを感じる。米国ピノの厚ぼったさや重さとは無縁。ヨーロピアン・パレット好みのシックな造り。何を飲んでもハズレがないイブニング・ランド。これからもどんどん買っていこう。 鶏むね肉の低温調理にトマトのペーストをのせたもの、ジュのソースと合わせてお家飲み。

Pasteur