フォロワー2700！記念ワインは大好きな熟成ジュラ。 06。 濁りのあるゴールド。後半は濃くなるが、それでも想像よりは薄め。 とにかく素晴らしい香り。エネルギーに充ちて自然派らしさも感じる果実味。品位の高い黄金の出汁。綺麗なホタテやキノコ。バニラ、石灰。熟成によるものであろう燻したような風味がアクセントに加わる。 熟成ジュラの出汁の出た香りはとにかく素晴らしい。構成とか関係なく要素が主張してるのにはみ出す部分は無い。意識されてる感じはしないけど十分綺麗にまとまってる。 変に重心が高すぎたりしないのも良い。香りは広く広がるけど、ミネラリー過ぎず地に足が着いている。特に日本人にとっては馴染みのある出汁のニュアンスなので、過剰にグランに感じたりせず、非常に価値のあるものなのに日常でも楽しめる。 ジュラらしく酸は高い。香りがかなり熟成を感じるのに対して、酸は全くへたれていない。 意外とクリーンな味わいで、悪く言えば香りに対して拍子抜けなところはある。味よりも香りのワイン。 後味も複雑でパワーがある。 久しぶりに翌日まで余韻に浸れた。やはり熟成ジュラは最高。これくらいの年数がちょうど良いね。4千円で買える幸せ。 それなりに良い刺身を用意したんだけど効果は薄かった。とにかく出汁が出る食材が良い。予想はできたんだけど甘かった。 星はやや贔屓気味。

hamuito

フォロワー2700おめでとうございます！ 驚異的な人数ですね。 vinicaのアクティブユーザの ほとんどがフォローしているという感じですね。 飲んでいるのが、熟成ジュラとは、玄人好みという感じですね。

Kyoji Okada

ありがとうございます！3000いきたいですね～。 見てる時間が長いからか、投稿の少ない方で僕だけ相互フォローになってる人も多いです。 ジュラは酸が強い事以外は実は万人受けする味筋だと思うのですが、ブルゴーニュの影に隠れている感じですよね。熟成も安定していて素晴らしいです！

hamuito

ジュラのワインは見かけること自体が少ないですからね。例えば、黄ワインは有名だけれども店で見かけたのは、私は1回だけです。 （その時は、感動してすぐオーダーしました。）

Kyoji Okada

僕の周辺はジュラ環境に恵まれているのですが、見ないところでは全く見ないですね。 ネットだといくらでも手に入りますが、やはり真価は熟成ものなので難しいところですね。 自然派志向の店が見つけやすいかもしれません。

hamuito

(ﾟoﾟ)

Kyoji Okada

フォロワー2700人おめでとうございます(^^) 友達100人できるかなぁ〜♪の歌の×27倍ですね（笑） 熟成ジュラも飲んだことないので興味あります！ 出汁的な旨さはやはり和食に合う感じでしょうか？

YD

ありがとうございます！ モロに和食です！キノコやホタテみたいな出汁のニュアンスで、カツオ出汁は感じないんですよね。やっぱりキノコや貝にめちゃくちゃ合います。 あんまり出回ってないのが悲しいですね。本当に良いものばかりなのですが…。

hamuito