2杯目はシャルドネで造られたシャンパーニュ方式のスパークリングワイン。 スプマンテの認証は取れていない？と聞きました。 ほぼシャンパーニュ？の味わいですが、何処か？明るいところがイタリアン？な印象！ 料理は和のテイストが入ったイノベーティブな料理。

Katsuyuki Tanaka