頂きモノの貴重なシャルドネを有り難く飲む。 若々しい夏のフルーツのアロマ。豊かな酸。静かな樽感。果実味は弱い、のでブルゴーニュラヴァーには向いているのではないか。 MLFをしていないのかな？と思わせるほどリンゴ酸が強く、やや面食らう。ただ、酸の感じ方は個人差が大きいので、NZのSBを愛飲しているような方には問題は感じないのではないかと思う。 ただ、液温が20度を超えてくるくらいから、仄かにジアセチルが香ってくる、のでMLFはしているのだろう。狙いなのか、結果としてそうなったのかはわからないが、リンゴ酸はかなり残っていると思われる。 結論としては、20度以上で大きなグラスで飲むのがおススメ。その条件で飲むと、これまでに飲んだ日本のシャルドネで一番美味しかった。 ご馳走さまでした。

m.shingo