ヌフパブの古酒に挑戦。以前経験した86年のヌフパブがもはやブルゴーニュのピノのようなエレガントさに変貌していて、そのイメージが忘れられません。期待して抜栓。 開けたてはややアルコールが立った感じで落ち着きがなく。少し待ってからいただくと古酒特有の漬物香。タンニンは完全に溶け込んでおり、アミノ酸の旨味がしみ渡ります。アフターに少し酸刺激。ややピークアウト気味でしょうか。 しかし、やはりグルナッシュは綺麗に熟成させるとピノノワールに近づくということが改めて実感できる一本でした。

ZIMA