作りがかなり豪快っぽいので、これは弩オレンジかなと思ったら真逆で何とも優しい地味溢れるワイン。久々に身体に染み渡るってのを感じた。コスパ素晴らしい。流石はイタリア。見かけたら是非キープしたい。 ヴィトルキアーノという町にある、78人の修道女が住む、ベネディクト修道会シトー派の修道院。 コエノビウムというのは、ラテン語で”修道院“という意味です。 葡萄栽培、醸造も、全て修道女たちによっておこなわれています。 畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践し、二酸化硫黄もブドウ圧搾時に極少量加えるだけで、ボトリングの際には一切使用しません。 温度管理も行わず醗酵、熟成させ、ノンフィルターで瓶詰め。

おじゃまりんちゃん