ブラックベリーなどのシャープな香りを感じるが、後味が、少し苦味がある。肉料理と合うと思う。 （ピーロート説明） シャトー・ロスピタレは海沿いに位置し、高度百メートルから地中海を見下ろしている。半乾燥の地中海性気候であり、冬季が温暖である。畑は素晴らしい気候条件を享受している。日照に恵まれ、昼間の熱を石灰岩が吸収し、夜間にその熱が放出され葡萄を熟させる。地中海が温度差の影響を少なくし、高い緯度にあるため夏は熱が和らぐ。 2種の土壌質は、ワインの持つ広闊さ、アロマの複雑さ、力強さ、フレッシュさに貢献しており、麓は化石を含むガルガ泥灰・石灰質であり、雨量が少ない夏季でも水を葡萄の樹に供給することができる。バレミアン期からの赤い地中海の土、グレーブルーの石灰岩、ガリーグによりリッチで濃縮されたワインが生まれる。葡萄栽培には環境を配慮したテラ・ヴィティスの方法を使用し、独自のシステムが葡萄栽培を追跡でき、栽培方法を確証できるようになっている。 畑/醸造 この畑は高品質ワインを造るためにデザインされたものだ。この目標のために、ワイン/栽培に関する全ての決断が下されており、南北に平行した列に葡萄を植樹する（より効率的に日光の恩恵を浴する）選択から、トレリス方式でコルドン・ロワイヤルの剪定栽培法の選択がそうだ。 収穫量は平均的なヘクタール当たり35ヘクトリットルである。熟した、健康的で濃厚な葡萄を収穫するが、ゆっくりと熟しているため、発酵とマセラシオンの過程で色やアロマが簡単に引き出される。葡萄は最適な成熟度に達したときに手で収穫され、木製の桶のセラーへ運ばれる。一部のシラーは、マセラシオン・カルボニック法で発酵させる。グルナッシュとムールヴェードルは除梗し、温度管理されたステンレススティールタンクの大桶で伝統的なマセラシオンを20日間から25日間行う。　品種ごとにわけて発酵させる。冬の終わりにワインは澱引きされ、シャトー･ロスピタレのセラーにある225リットル樽でブレンドされ、12ヶ月寝かせる。 テイスティングノート 深いルビー/レッド色をしており、口の中で柔らかくバランスの良い風味を示すこのキュヴェは、ジャム、ブラックチェリー、レッドカラントの果実味豊かな味わいが広がり、甘草、ジンジャーブレッド、グリルの含みを伴う。複雑でアロマ豊かなワインは、上質なタンニンを示す。優雅で美味。今飲んでも楽しめ、10年間ほど寝かせるのもお薦め。 相性の良い料理 18℃でサーヴしたワインは、赤身の肉、家禽肉、熟成したチーズと好相性 生産地の詳細情報: フランス >> ラングドック 生産者の詳細情報: ジェラール・ベルトラン

K・Tsuchy