アフリカー試飲会⑤ （④はポールクルーバーのヴィレッジ・シャルドネ2020） アタラクシアのシャルドネ2020 フランス（ブルゴーニュ）的な南アのシャルドネ グレープフルーツのような柑橘から白桃、白や黄色の花が香り、バランスがよくきれいなシャルドネ❤️ 税込4,565円 マスダのサイトより↓ 生産量：4366ケース（６入り）栽培・製造：冷涼なケープ・サウスコースト、ハマナスの海の近くのヘメル・アン・アード・リッジ小地区の畑で栽培。畑は頁岩土壌で、粘土質、石の混ざった肥沃でない土地。冷涼気候の為、ブドウのハンギング・タイムが長く、果実味が凝縮する。３月始めの２週間の早朝の涼しい時間に収穫。セラー内では、テロワールを忠実に表現する為に、出来るだけ人の手を加えないミニマリスト的アプローチで製法。100％ブルゴーニュから買い付けた225Lのフレンチオークで発酵＆熟成10ヶ月（新樽21％、2年目樽79％）。グレープフルーツ、白桃、熟した梨、ナッツなどの香り。ミネラル分が豊かでしっかりした酸味、骨格のハッキリしたボディ、凝縮した果実味で、力強さもある。味わいは、複雑でやや濃厚、なめらかでクリーミー。酸味と果実味、ボディ、全てにおいてバランス良くエレガントにまとまっている。ゴージャスかつスタイリッシュ、余韻も長く、クラシックなスタイルのワイン。 快活なポールクルーバーにはよりトロピカルな果実味があり、ミネラル感もある この2,640円は南アの強み٩◔̯◔۶ ↓ 古いものは1987年に植樹、若い木は2016年に植樹。樹齢3～33年。2020年は穏やかな気候で夜は冷えた。収穫は1/31に始まり3/16まで続いた。畑の標高は320～385ｍ。土壌は、風化したボックヴェルドシェール（頁岩）で下には粘土の層がある。斜面は東向き、南東向き、南南西向きの斜面。自社畑の若い樹齢のブドウを使用。早朝の冷涼な時間に収穫。メインは2500Lの大型樽で発酵、一部古樽で発酵、一部はステンレスタンクで発酵。古い樽は天然発酵。澱が入ったまま7カ月熟成。生産量40,740本。レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類、リンゴなど活き活きしたフレッシュな香り。フレッシュでシャープな酸、ミネラル、柑橘類、白桃などの風味。エルギンらしいしっかりした酸がフルーティな果実味を包み込んでいる。エステート・シャルドネに比べると若々しくスッキリしている。透明感のあるシャブリ・スタイルの美しいワイン。生ハム、クリーミーなシーフードパスタ、魚やシーフードのソテーにレモン添え、ローストチキン、酸味を活かした料理など。

ぺんぺん

こちら素晴らしい味わいだった記憶があります✨ まさにブルシャルな造りだったような。。。

toranosuke★

トラさん 南アのシャルドネを飲み比べると、これはブルゴーニュっぽいなぁといつも思います٩◔̯◔۶ ブルシャルよりは塩味があるのかもしれませんが。

ぺんぺん