エドシック・モノポール ゴールド・トップ 2007を頂きました。 確か5〜6年前にも同一ヴィンテージを頂いております。 熟成を感じさせる小麦色の外観。 フリント、濡れた石の冷たさ、そしてゴマの風味や蜜の詰まったリンゴ。スナック菓子やカスタードクリームの香り。 柔らかく変化した気泡。 口内に広がる酵母と酸味。アフターに抜けるニッキ感。温度があがり泡が抜けてくるとクリームブリュレも顔を出す。 少々熟成が進んでる感はございますが、それも魅力の一つとして美味しく頂くことができました。

vin-be 1.1