仕事帰りにふたみ様に顔を出しました。 この一杯目のシャルル・エドシックがとても素晴らしかったです。 熟成を感じるストローイエローの外観。 輝くよう気泡があり、梅や円熟したバター、白い花の香り。 中庸な酸味と落ち着いた優しい泡立ち。 味わいの目が詰まっており、熟したリンゴの風味はとても多層的になっている。 複雑で奥深いシャンパーニュ。 ・・・ん？ シャルル・エドシックはやや中心がボヤけたスカスカ感のあるシャンパーニュだと思ってましたが、こちらは全く異なっておりました。 聞くと2018デゴルジュマンでこの頃の醸造責任者の腕前がもたらせた品質とのこと。 デゴルジュマン後の熟成感もあり大変満足した一杯でございました。

vin-be 1.1