カンパーニュ・ド・ゴール シャルドネ ラングドックの自然派です。 澄んだ色合い。 黄色系果実の香りが前面で、バターや青リンゴの甘さにちょっとだけ輪ゴム。 滑らかなアタック、トロンとした粘性、柔らかな酸味。 シャルドネらしからぬ、コク、厚み。ミネラル感もあり、どこか貝類を彷彿させる味わい。 美味しい♪ 合わせたのは、 ニース風サラダ 海老とあさりのブイヤベース 赤身のボンファム風 ミネストローネのリメイクドリア です。 南仏をイメージした料理にしました。 このワインを使ったブイヤベースとボンファム。そして、あさりの味わい。 間違いなく合いました。 美味しかったです(^-^)

Masanari

これまたワインが進みそうなお料理ですね〜(笑)

Tomoki W

Tomoki W様 有難うございます✨ 今晩は完全にワインに寄せていきました(笑) まぁ、そりゃ、合いますよね〜(^^) 普通に美味しかったです♪ ワインも良かったですよ！ 見かけたらお試しくださーい(^^)/

Masanari

ぅほっ！美味しそうお料理達✨ 素晴らしいペアリングですね✨

カボチャ大王

カボチャ様 有難うございます✨ やはり、産地の郷土料理や飲むワインを加えた料理だと口に中で融合しますね(^-^) あまり魚を好まない下の娘も美味しいと言って食べてくれました♪ 生クリーム系は子供たちにはウケがいいですね(^^)v

Masanari

ボンファム風ってどんなのですか？(^^)

アトリエ空

空様 有難うございます✨ ボンファムは蒸した白身に、魚の出し汁、生クリーム、白ワイン、バターなどで作ったホワイトソースをかけて、オーブンで焼き目をつけた料理です♪ 一般的には舌平目を使ったソールボンファムだと思いますが、そんな高級魚は使えないので、ソースも含めて色々と代用品です(笑) あっ、クラシカルなフレンチですね(^^)

Masanari

なるほどです！勉強になります

アトリエ空

リムーのシャルドネ♪ コレは先日のラングドックの お店で捕獲してきたワイン でしたかね〜〜 貝類を彷彿とさせる味わい？ 唆りますね〜✨ ちょっとだけ輪ゴーム（笑） 赤身のボンファム風？？ 初めて聞くお料理キタ〜〜 あ〜〜厚みのあるシャルドネと 絶対美味しい組み合わせですね✨ 食べてみたい‼️ 自宅でフレンチディナーコース✨ 素敵です✨

takeowl

空様 いえいえー(^_^*) 私はなんちゃってなので〜(≧∀≦) 空さんが作ったのを見てみたいです(^^)/

Masanari

take様 有難うございます✨ そうです！ ラングドック屋さんから捕獲したものです(^^) リムーですが、いわゆるリムーワインとは違う感じですかね。 甘い香りで口当たりが良くて、トロンとした感じやミネラル感が美味しかったです♪ 多分、お好きだと思いますよー(^^)/ フレンチもどきですが、料理にワインを使ったことで、美味しく仕上がりました(^-^) 相性も良かったですよー(^^)v take家のオサレ〜ディナーには敵いません(≧∀≦)

Masanari

すみません。 赤身→赤魚(アコウダイ)ですね(^_^*)

Masanari

アコウダイ-メヌケですね。 白身の高級魚じゃないですか✨ 食べたい〜〜

takeowl

あこう鯛のボンファム！！！ 凄いですね〜〜〜食べてみたいです(@￣ρ￣@)♡♡♡ 作れるんですね！(◎_◎;)！ サラダもブイヤベースも美味しそう♪♪ もうシェフですね(@￣ρ￣@)♡♡♡ ワインにもぴったり合いそうですね(@￣ρ￣@)♡♡♡

Vanilla

take様 アコウダイはちょっと前にテレビで幻の魚みたいに言っていましたね(^^) 私が使ったのは、似た魚も多いので本当のアコウダイか分かりませんがっ(^_^*)

Masanari

センセ〜イ♪ 有難うございます✨ 材料や作り方も含めて、全てテキトーで〜す！(^_^*) でも、味は良かったと思います(^^)v ワインとも合いましたし、自分的には楽しめましたー(^^)/

Masanari

ボンファム(о´∀`о) すごいの作ってますね(^^) お料理研究家に近づいてません？笑 貝類を彷彿とさせる味わいのワインってのが気になります(^o^) 飲んでみたいです(≧∇≦)

jinko

jinko様 有難うございます✨ そんなことないですよー(^^) 冷蔵庫の残り物かそれに何かプラスして創作しています！ 私はキッチンドランカーなので、作るのも飲みの一部なのですー(≧∀≦) ワインは私の味覚ですが、貝類の味わいがしました。 ミネラル感が好きでしたら、気に入っていただけると思います♪

Masanari

ミネラリー好きです！笑

jinko

jinko様 そうであれば、好きだと思います(^^)/

Masanari