個人的に大好きなカステッロ・モナチ。このコリバンテは初めてです。ヴィンテージは2015年とまだ若いですが、色は赤になり途中で、なかなか美味しいです。 開けたては甘いかと思いましたが、時間とともに、渋みが良い感じのレベルまで出てきてバランスが整ってきます。香りはブラックチェリーや薔薇、スミレや、ちょっとしたチョコレートや酸味の少ないコーヒー的なニュアンスも味わいから感じられてきます。 チーズとのマリアージュがやっぱり楽しいです。そして何でしょう？何となくこのワイン自体が乳酸菌系食材のニュアンスも感じられるのは不思議です。果実味豊かで、何だか自然とリピートしてしまう魔力があるんでしょうか。じゃがりこのチョコ味にも意外に合いますよ。 ただ、香りの膨らみが若干弱い印象も受けます。もう少し奥行きがあったらもっとハマるかもしれません。 そんな感じのワイン。

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