Castello Monaci Coribante
カステッロ・モナチ コリバンテ

チェリーなどのあふれる果実味と強い甘み。

皮ごとのブルーベリー、無糖ヨーグルト しばらく置いたらスモークチップ

期待通り(^O^) プーリアのシラー。カシス、プルーン、胡椒。 フルーティだけど決して甘口ではなくて、むしろ濃厚だし、余韻もそこそこ。 カモのローストに合わせたらピッタリでした(≧∀≦)

重さはそこまでない。少し軽めで薄いとも感じる。後味は渋め。単独で飲むより何かの食事と一緒に飲むとの良いかも。

カステッロモナチ コリバンテ サレント(伊) ブルーベリーやカシス、レーズン、少し黒胡椒な香り。滑らかな口当たり、ガツンとくる濃厚な果実味、酸味は徐々に強まり、渋みは隠れているがしっかり。後味にかけてスパイシーな雰囲気もある。余韻は中程度、果実味。 ¥1408incl. tax

3年ぶりに頂きました。フルーティーなので、進んでしまいますが、アルコール14.5%あるので要注意です(笑)

シラーがメインですが、これぞイタリアワイン❗️という感じですね。

ブラックカラントのような甘みの少なめの黒果実系の香りから始まり…タンニンと樽の香り。 空気に触れて来るとタンニンと熟し始めたブラックカラントとストロベリーのミックスされた香り… タンニンのビター感とドライプルーンをぺーストにして火を加えた時のような香りがミックスされた香りがして来る。 モッツァレラチーズは、ジャム感から始まり…フルボディ感が増したテイストになって行きます。 kiriやフィラデルフィアのクリームチーズは、スッキリしたクリーミーさとビター感と酸味がバランス良く感じられる。 室温に戻したカマンベールチーズは、アルコール感とビター感とクリーミーさがバランス良く感じられる。 よつ葉のカマンベール&ブルーチーズは、カマンベールチーズの白カビとブルーチーズの青カビとクリーミーさがそれぞれ感じられる。 ボロネーゼソースとスカモルツァチーズとパスタ ファルファッレを使用したパスタフォルノ、 クリームチーズを、ハモンセラーノで巻いたもの、 バゲットをスライスして、カマンベールチーズのスライスをのせトースターで焼き、ハモンセラーノとルッコラを乗せたもの、 よつ葉のカマンベール&ブルーチーズの上に、 オイル漬けしたドライトマトとザク切りグリーンオリーブを乗せたもの、 などにどうぞ‼︎

カステッロ・モナチコリバンテ・サレント イタリア プーリア 品種：シラー 60%、マルヴァジーア・ネーラ 40% アルコール14.5％ シラーはステンレスタンクで、マルヴァジーア・ネーラはバリック（小樽）で12ヶ月醸造させた後、ブレンドします。 シラーはフレッシュな味わいと香りを、マルヴァジーア・ネーラはふくよかさと熟成感をワインにもたらします。 紫がかったガーネット。やや濃い色調です。 黒系果実、牡丹、ドライハーブ、甘草、チョコレート、コーヒーのアロマの香り。 アタックはやや強く凝縮感から豊かな甘みを感じる。滑らかな口当たりでタンニンは余り感じない。 豊満なバランスです。 １つ残っていたリンツチョコレートとペアリング。相性バツグン(﹡ˆᴗˆ﹡)

イタリアの長靴のヒールに当たる、サレントから来た濃ゆい赤。ローストしたベリーに、わずかにニガリの塩味。南伊の快活で元気なシラー。

やまゆりポークの炭火焼きにとってもマリアージュしたプーリアのシラー。フルーティーでしっかりしていて満足です。

コクのあるシラー。プラムのような香りが押し出し、甘口ではありませんが甘味のある果実感が口腔に広がります。和牛のステーキより韓国料理のヤンニョムチキンと合わせたら杯が止まらなくなりました。甘酸っぱく辛めの料理に抜群です。

ワインショップのセールで1,200円で購入。チェリー、ベリー系のニュアンスで濃厚。タンニン弱め。

見た目薄そうだがフルーティー。シラーのスパイシーさがうまく昇華されていて華やかさが増している。ラズベリーの香り。タンニン中程度。2000円以下では秀逸なワイン

超フルーティ！キュート。ラズベリー、ブルーベリー、赤い花。2000円にしてはやばいコスパ

少し軽いかな？と思ったけど、フルーティー感とコクがいいバランス！美味しい！ 武蔵新城はら酒店

ベリーの香りが強く濃厚。タンニンはあまり感じない。ワインショップで1450円で購入。

シラー

イタリアワイン 安かったけどフルーティーで美味しい

フルーティな味わい。 スーと入ってくる。気がつけばもう空いてる！

花の良い香りがはじめに来て 口に含むとフルーツ感のある酸味 残り香にカカオのような感じと渋みを残す 楽しいワイン 白と赤を同時に飲んでる印象

裏なんばの洋食で飲んだ赤。少しカシスが強く肉料理にどうかと思ったが問題なし。女性受けしそう。

色も香りも味もいい。

ガストの宅配便を頼んでみました。ワインは木更津アウトレットでかったやつです。

3年ぐらい前に飲んでコリバンテって名前だけは覚えてたけど、飲んだら思い出した。その時はプーリアのなのに案外華やかで都会的なワインだなと思ったんだった。（当時はまだプーリアのワインをそれほど飲んでなかった）その後からプーリアのワインをいろいろ飲む機会が増えて、泥臭いのから洗練されたのまでいただきました。 コリバンテは安心価格で飲める中ではかなり好印象です。シラー60でもスパイスの香りはやや抑えられてマルヴァシジーアネーラ40のバリックの熟成感が効果的。プリミティーボ・ネグロアマーロが使われてないのがコリバンテとしての良さなんだね。

ここから、赤です！ プロシュートの下は明石のタコとカボチャのソース。やわらかくて、絶品でしたー❤ お仕事頑張ってよかった‼

個人的に大好きなカステッロ・モナチ。このコリバンテは初めてです。ヴィンテージは2015年とまだ若いですが、色は赤になり途中で、なかなか美味しいです。 開けたては甘いかと思いましたが、時間とともに、渋みが良い感じのレベルまで出てきてバランスが整ってきます。香りはブラックチェリーや薔薇、スミレや、ちょっとしたチョコレートや酸味の少ないコーヒー的なニュアンスも味わいから感じられてきます。 チーズとのマリアージュがやっぱり楽しいです。そして何でしょう？何となくこのワイン自体が乳酸菌系食材のニュアンスも感じられるのは不思議です。果実味豊かで、何だか自然とリピートしてしまう魔力があるんでしょうか。じゃがりこのチョコ味にも意外に合いますよ。 ただ、香りの膨らみが若干弱い印象も受けます。もう少し奥行きがあったらもっとハマるかもしれません。 そんな感じのワイン。

まったりした口に合いそう

ナイスセレクト。 ワインソムリエさん、チーズソムリエさんが居る店。 好みを伝えるとドンピシャでもってきてくれます。 なんて甘っこくてフルーティ。 大好きすぎますこのワイン。このお店。

プーリアの赤。シラーとマルヴァジア。ガッツリと思いきや意外とフレッシュでほどほどなボディ。でもシラーの複雑な味わいはしっかり。