シモンビーズ 1880年にワイン造りが始まった歴史あるドメーヌです。1988年、4代目の当主パトリックが継ぎ、サヴィニーを訪れる者は必ず訪れるべきドメーヌとなりました。人気はなによりも、生み出すワインの水準の高さにあります。 一級畑ヴェルジュレスは、96年にピノ・ノワールからシャルドネへと植え替えられた、特別な区画です。洋梨やグレープフルーツの果実味、アカシアの蜂蜜を想わせる、華やかな一本です。 ヘーゼルナッツの香ばしさと、ミネラルの余韻。 2006年

Saho Ihata