さすが、コタ。美味いモンだね。頃合いの熟成感。 草原を吹き抜ける風に、トロピカルな風味が混じり合う。煌めくミネラルとしっとりした果実味。暑い年だったのかな？でも、上手に制御している。これ以上、待つ必要はなさそうなので、手持ちはどんどん飲んじゃおう。 効果的に熟成をかけたスジアラ、ブルターニュのオマールなど、1990年のシェフが作る上質のフレンチと共に。

Pasteur