ヴィレイユを飲む 令和4年も忘れていませんこのシリーズ このシリーズ、ルーロのヴィレイユ13年の美味しさに感動して始まりました。 ムルソーのヴィラージュ格ヴィレイユの畑はオークセイ・デュレスとムルソーの境の北西側端に位置します。 多くのドメーヌ&ネゴスがリリースしているヴィレイユを飲んでいくこのシリーズ 今日は久しぶりカミーユ・ジルーです(^o^) カミーユ・ジルー ムルソー・レ・ヴィレイユ2018 メゾン・カミーユ・ジルーは1865年に設立された小規模ネゴシアン。代が変わってから醸造所を設立し自ら醸造をスタートさせます。 しかし資金不足に陥ったメゾンは2002年にコルギン・セラーズのアン・コルギンとジョー・ウェンダー率いる投資家に売却されます。 そして醸造家に天才ダヴィッド・クロワが就任しメゾンは評価を高めていきます。 残念ながらダヴィッド・クロワは2016年Vt.をラストに辞任し自身のドメーヌ業に専念することになりました。 後任には無名のドメーヌ・ダルデュイを一躍有名ドメーヌへと評価を高め立て直した銘醸造家カレル・ヴォルイスが就任しています。 持ち込みは神戸のヴィジュアル系フレンチЕ 平日ランチ堪能(たんのう)します(^o^) ポルチーニ茸のサクレ かぼちゃの生地に西洋わさびのクリーム イクラのマデラ酒漬けにクリームチーズ ナスのムースに雲丹 キャロットのタルト スモークかけたサワラ大根の発酵ソース カリフラワーのホワイトチョコソースかけキャヴィアのムースソースと オマール海老にキムチ！のソース。キャベツにマスタード 蝦夷鹿ショコラとトリュフのソース信州そばと牛蒡(ごぼう)チップの付き合わせマッシュポテト後のせ 淡いぺールなイエロー 最初強い酸味カチカチの若い味わい！ 少しずつ開く果実のざわめき 塩苦いミネラルは確かな余韻を作り旨味ほのか薄旨ギリギリ薄々か(^-^;) が、おお開栓後1時間で開く果実味！最終ひねり出した蜂蜜ナッツの深みあってポテンシャルある白たぶん明日が美味しい！(笑) やはりジルーは天才クロワの醸造でなくなったのが残念ですが、カレル・ヴォルイスの長熟向きのポテンシャル秘めた造りも今後(5年後)期待できますね 訪れる事のない明日の味わいへの期待を込めて星3・5！ですぅ(笑)

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま 最近は若くてもすぐ美味しくいただけるワインが多くなってありがたいのですが、時々昔ながらの『若いうちは堅い』ワインもあって、何かちょっと嬉しいような気もします(^^)

hintmint

hintmint畏怖ブラックデビルお犬様、 ありがとうございます(_ _) 早飲み白猫としましては、元々白は一部を除いては10年いや5年以内が飲み頃であったハズだとずっと昔から思っていました(^o^) ですので私の場合逆に最近でこそ『熟成で開く』白ワインに出会えて嬉しい気がいたします(^o^) このジルーはまあ18年Vt.ですからこんなものかと思います。多分次の日に開くパターンと思いましたぁ(笑)

白猫ホッサー

白猫ホッサー・ヴィレイユさん カミーユ・ジルーといえば私の敬愛するアン・コルギンが資本を出しておりますなぁ。 そうですよね、ルーロってヴィレイユよオークセイ・デュレスがピカイチでございますね、、、！ 良かった私の行ってみたいCでなくて。。。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 ありがとうございます(_ _) ヴィレイユはルーロが一番でございます間違いございません(-_- )ｷｯﾊﾟﾘ ま、まあコシュ・デュリも良いですがやはりルーロでございますぅ(^-^;) ハイ、コルギン傘下のジルーでございます 資本潤沢で天才クロワの醸造長時代がジルーの最盛期でございました(ΦωΦ) カセントはモダンスパニッシュですので仏白はなかなか持ち込みづろうございますね(笑)

白猫ホッサー