ロザリオビアンコ、デラウェア、レッドミレニウム、ネオマスカット。 醸造のタイミングに入荷するブドウを次々とマセラシオンカルボニックにしてタンクに重ねていった結果出来上がったワイン。 NECOとは、イタリア語でNuova Esperimento ( 新しく実験的な試み ) COoperazione ( 協力 ) と、AL FIORE代表の目黒氏が一緒に住んでいる猫(NECO)を組み合わせた造語だそう。 猫の名前をそれぞれのワインに付けていて、Cirol は猫を飼うきっかけになった、知人から譲り受けた唯一血統書付きの真っ白のペルシャ猫の名前。 グレープフルーツ、オレンジピール、キンモクセイ、ジンジャー、華やかなアロマ。やや発泡を舌に感じる。乳酸菌のような甘やかなフレーヴァーもあり。柑橘系果実の皮のような、ほろ苦な余韻。 滋味深く、優しい味わい。

竹山 朋子