今飲んでも美味いが、待つ甲斐は十分あり。 蜜蝋やナッツ、リンゴのタルトのような香りが満ちる。味わいは、キレの鋭い酸から始まり、やがて凝縮感のある深みが取れてくる。温度が上がると、出来の良いワインの本質が姿を表す。ムニエもここまで上質に仕上がるのだなあ、との感慨がわく。 ノンドゼは発展しないという人がいるが、10年後にまた飲みたいと思わせるポテンシャル。 ホテルの部屋飲み。

Pasteur