一年前に飲んだ時の印象とだいぶバランスが変わっていて驚いた。 エイジングによるものと思われる。 イチゴの香りや酸のフレッシュさが薄れ、フォクシーフレーバーが熟されて上回ってきた感じ。温度が上がってくると特に強く感じる。 バスケットプレスでギチギチに絞ったのではないかと予想される種のニュアンス。 種や梗由来の香りが強い気がする。 線が細く可憐だった頃の味と、アルコール分10%はマッチしていたと思うが、それ故に飲み頃が早く終わってしまったのかもしれない。 品種香について、エイジングについて、とても勉強になった一本。 追記 抜栓２日後、フォクシーフレーバーが飛び、昔の顔が少し戻ってきた。

PINOKO