名古屋にある一日一組限定、しかも紹介者がいないと予約がとれない幻のフランス料理店に行ってきました。フランスで武者修行してきたシェフが奮う料理は絶品なものばかり！その料理に合わせて一流のワインを飲みました。ここのレストランのワインセラーも部屋のようですごいですし、ストックしてあるワインもスゴいです(笑)一本目はこのシャンパンからスタートです。調べてみるとゴッセ社は、シャンパーニュ地方の一都市アイの市長でもあったピエール・ゴッセが、1584年に設立したシャンパーニュ地区で最も古い歴史を持つ会社のひとつです。伝統の技にこだわり続けることによって、愛好家たちを惹きつけてやまない高品質なシャンパーニュの製造を行っており、「シャンパーニュの最も小さく偉大なメゾン」として知られるシャンパンハウスの名門です。世界的なワイン評論家として知られるロバート・パーカーJr.氏が、「傑出したシャンパンハウス」と最大級の評価をしている他、「デカンター」「ワインスペクテーター」等の有名ワイン雑誌でも最高ランクの評価を受けることが多く、世界的なワインコンテストでも多数の賞を獲得しています。ゴッセは高品質を追求するため、昔ながらの伝統的な技法により丹念にシャンパンを造っています。例えば、ぶどう本来の持つフレッシュなアロマを残すため、マロラクティック醗酵を一切行っていません。また、濾過をあまり綿密に行うと味わいが損なわれるため、オリ引きはタンクの移し替えを中心に行っています。ルミュアージュも全て熟練した職人の手により行われるなど、その他、ボトルの箱詰め、パレット積みに至るまで、全て手作業で進められています。使用する葡萄畑の格付けの平均は95％。45の村のグランクリュ、プルミエクリュを中心に、約200の葡萄栽培農家と契約をしていますとのこと。

gucci5779

ハイクラスのシャンパンにワイン、そしてお料理…☆夢のような世界ですね♪

y.maki

ワインにあまり執着のない友人が自分ではあまり価値がわからないのでワインがわかる人のためにぜひ飲んで喜んでもらいたい！っと企画してくれた最高のワイン会でした。料理もフランスで武者修行したシェフがワインに合うように作って頂き、素晴らしかったですよ～　

gucci5779