2018 ヴァルデスピノ　ヴィーニャ・マチャルヌード・アルト　パロミノ　カスク・ファンメンテッド　カディス　アンダルシア/スペイン 日曜日のワイン。 パロミノといえばシェリーですが、こちらのワインは酒精強化ではない通常の白ワイン。 作り手のヴァルデスピノは、シェリーの産地である、スペイン南西部のヘレスで13世紀からワイン作りを始め、何世代にもわたり家族経営を続けてきた歴史のあるボデガ（ワイナリー）。 このワインは、単一畑「マチャルヌードアルト」のブドウから作られたワイン。 外観は、淡い黄金色。 香りはサッパリした青リンゴ、それも甘くない未熟な果実、ナッツ、そしてチョーク、微かにフロールのニュアンス。 とてもなめらかでとてもドライ、かなりフィノに似た風味で、熟成期間の短いシェリーの趣きがありますが、柔らかさや膨らみを感じる質感は、やはり通常の白ワインのカテゴリーに収まる味わいです。 ほんのりした苦みと塩味が後口に残る余韻は上品で爽やか。 枝豆風味の寄せ豆腐に刻んだ茗荷や山形のダシを乗せた冷や奴と、麺つゆでいただく素麺&刺身湯葉の晩ごはんとは、サッパリしたもの同士で良く合いますね♪ 珍品と言えば珍品のワインですが、普通に食事と合わせて楽しむのにピッタリなカジュアルな美味しさ。 ごちそうさまでした！

iri2618 STOP WARS

シェリーは昔、ちょっと飲んだきりで、普段は嗜まないですが、珍品で面白そうなワインですね。 Σ( ﾟДﾟ) シェリーもまたちょっと飲んでみたくなりました。 (^_^)

chambertin89

chambertin89さん　こういう風味のワイン、嫌いじゃないので大いに楽しみました♪ フィノの独特の香りがフロールからだけではなく、パロミノという品種由来であることが理解できたような気がします。とても楽しいワインでした！

iri2618 STOP WARS