2014 ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス　ボーヌ 1erクリュボーヌ・デュ・シャトー　ブラン　ボーヌ　コート・ド・ボーヌ　ブルゴーニュ/フランス 木曜日のワイン。 晩ごはんの、娘ちゃんがつくってくれた「夏野菜のタジン蒸し」と「ツルムラサキと焼き油揚げのおひたし」、デパ地下に期間限定で出店していた味坊の「えび蒸し餃子」に合わせてボーヌの白を開けました。 外観は、びっくりするような輝度の高いライトゴールド。 ぱっと見、カリフォルニアのシャルドネ ？な見た目です。 グラスからは、穏やかな柑橘と花梨、洋梨、パイナップル、マンゴー、黄桃といった黄色い果実の香り。 サクマのドロップスのような懐かしいニュアンスや、ヴァニラやナッツの香ばしさもあって、とてもまとまりの良い風味ですね♪ 口に含むと、ボリュームがあり、まろやかでフルで柔らかな酒質。 ただコート・ド・ボーヌの1erクリュとしては「緩い」というか、少しコアの部分に頼りなさがあり、ふにゃふにゃした飲み口です。 果実の旨み、苦みや塩味も強くミネラル感たっぷり、かなり凝縮感のある味わいですが、骨格となる酸がちょっと控えめな感じなんですよ。 しかし、この「緩さ」、ワイン単独で味わうと物足りなさに繋がりますが、料理と組み合わせることで素晴らしい長所になることもありますね。 全体の印象としては、良く言えば、凹凸の少ない安定感のある味わい。悪く言えば、ややメリハリに欠けるきらいがありますが、そのフラットさとボディの厚みが、スパイスを効かせた夏野菜のタジン蒸しにはピッタリです！ いやあ、しみじみ旨い。

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