開けたては山幸の特性はあまりなく、酸味のあるラズベリーの香りが中心。果実味以外の要素は弱いかも。ウイスキーに見られるようなブドウ系の香りも感じる。全体に紫っぽい印象。 飲むと印象的な溌剌とした酸。冷涼地域と言ってもかなり酸が高い印象。収斂性はあまり無いが多少の渋さがワインに厚みをもたらしている。 山幸という前情報が無ければ美味しい微炭酸だと思うが、もっと山幸の香りの良さが出た方が面白いんじゃないかというのと、やはり割高感は否めない。 1時間くらい経つとシナモンのようなスパイシーな感じと、根菜の穏やかな甘みのある雰囲気も少し出てきている感じがする。美味しい。

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