濃く辛い。濃密で複雑さも感じるアロマ。黒果実の香りを中心に、スパイスや濡れ落ち葉、スモークや革、ヴァニラなどなど。光をほとんど透過しない濃いバイオレット。酸味は丸く、タンニンも強いながら品よく溶け込んでいる。 チーズとプチトマトのマリネ、グリーンサラダ、レンコン入りのハンバーグステーキ。

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