二本目はアワビと合わせてこの白ワインにしました。調べてみるとスーパータスカンの産みの親、アンティノリが所有する トスカーナ最高の畑から造られるモダンな白ワイン。 14世紀より続く歴史と伝統 イタリアワインのトップメーカー、アンティノリ。はるか14世紀よりワイン史に足跡を残す、トスカーナ州フィレンツェの偉大なワインメーカー、アンティノリ。アンティノリのワインビジネスは1385年、ジョバンニ＝ディ・ピエロ・アンティノリ氏がフィレンツェのワインギルドに加盟したことからスタートしました。1970年代には、かの有名なスーパータスカンの一つである「ティニャネロ」、「ソライア」を生み出し、その名を世界中に広く知らしめました。そして現代においては、ベストワインメーカーやベストワインプロデューサーなど、数えきれないほどの賞を獲得する26代目当主、ピエロ・アンティノリ侯爵と3人の愛娘が運営。創業当時から変わらぬ家族経営のスタイルを貫いています。そんなアンティノリは、トスカーナ州に始まり、北のピエモンテ州から南はシチリア州に渡り、イタリア全土に10以上のワイナリーを所有。イタリア各地において、「その土地のスペシャリスト」とも言うべき、土地の個性をしっかりと表現をした素晴らしいワインを造り出し、イタリアワイン界のトップメーカーの名をほしいままにしています。名門アンティノリが誇る、トスカーナ最高の畑のブドウを使用して造られる最高品質のワイン。こちらのヴィラ・アンティノリは、現当主ピエロ・アンティノリ氏の父、ニコラ・アンティノリ氏によって熟成可能なキャンティ・クラシコD.O.C.G.として1928年に初リリース。その3年後の1931年には、当時トスカーナでは大変稀少だった白ワイン「ヴィラ・アンティノリ・ビアンコ」を発表しました。 ヴィラ・アンティノリ設立からおよそ80年後の2001年には、スーパータスカンの「ティニャネロ」や「ソライア」の成功を経た後、 現当主であるピエロ・アンティノリにより、「アンティノリが所有するトスカーナ最高の畑から厳選したブドウを使用する」というコンセプトのもと、エレガントさと気品を備えたトスカーナI.G.Tワインとして生まれ変わりました。その結果、益々クオリティを上げ、特に近年はワインアドヴォケイト誌(パーカーポイント)、 ワインスペクテーター誌ともに90点をマークするなど、ワイナリーのコンセプト通りの素晴らしいワインを生産。 アンティノリが造り出す味わいを、お手頃なお値段で存分に堪能できるシリーズとして人気を博しています。そのブドウは、トレッビアーノとマルヴァジアで50%、ピノ・ビアンコとピノ・グリージョで35%、ライン・リースリング15%と、トスカーナの伝統的な固有品種を主にブレンド。収穫されたブドウは除梗後、優しく圧搾され、不純物を自然に沈殿させるため約10度に冷やします。その48時間後、ステンレスタンクにて発酵し、フレッシュな香りと果実味を最大限に引き出しアロマティックに仕上げるため、最高温度が18度を上回らないよう、徹底した温度管理がなされます。外観はごく薄い麦わら色。 バナナやオレンジの花の香り、軽やかな甘さを感じる青リンゴやシトラス、 白桃などの幾重にも重なるフルーティーな香り広がります。 口に含むと青リンゴ、洋梨、新鮮なハーブのような爽やかな果実味に、ミネラルを伴った凝縮した旨味が感じらる上品な仕上がり。トスカーナの伝統的な固有品種を主に使用し、まろやかで心地よい味わいが広がる、アンティノリの魅力を気軽にお楽しみいただける白ワインとのこと。

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