今夜のワイン イタリア トスカーナ州 FATTORIA RIGNANA ROSATO TOSCANA IGT RIGNANA 2018 詳細はトスカニーのサイトから 『パンツァーノインキャンティにある標高350メートルの南東~南西向きの斜面に広がる畑で有機栽培によるサンジョヴェーゼから造られます。収穫後すぐに圧搾、ステンレスタンクで発酵。翌年の2月にボトリングするフレッシュなロゼワイン。玉ねぎの皮のような淡いオレンジ色、フレッシュでミネラリーなアロマが広がり、サンジョヴェーゼらしい美しい酸味をもつ、心地よい果実感の辛口です。程よく冷やして前菜からパスタ、白身肉などと一緒にお楽しみください。※EU有機認(VALORITALIA)ワイン セパージュ：サンジョヴェーゼ100%』 今夜のお供は、岐阜県名物「鶏ちゃん」の野菜炒めや焼き甘唐辛子&舞茸のじゃこポン酢合え、今シーズン初めてのアンコウ鍋でした(^ー^)鍋は、市販のアゴ出汁にちょっと手を加えただけでしたが、そのままでもゆず胡椒添えでも、このROSATOにピッタリの素敵なアッビナメントでした！❤️

高山剛