サバルテス　カバ・ブリュット・ナチュール フィラディスにて購入。 グリーンイエローの色調。注ぎたてはやや粗い泡ですが持続力はあるように思います。 青リンゴ、固い洋ナシ、青バナナの香り。カバには、個人的には、若くてまだ固いバナナのような香りを特徴的に感じます。 パンドゥミなどの酵母感と石灰。少し温度が上がると花の蜜の甘い香りも。 口当たりはドライ。さすがノンドゼ、甘さはありません。カバはBRUTでも甘めのものが多い印象なので、こういうの良いですね。 酸もしっかりとあり、骨格がしっかりしています。 後味にはマスカットフレーバーとともに、どこか塩味を感じます。 シャンパーニュっぽさは全くなく（いい意味です）、カバらしさがしっかりと出ていて、スペイン・カバのテロワールが表現されていることがよいなと思います。 ちなみに、 パレリャーダ 40% チャレロ 35% マカベオ 25% 瓶熟成36カ月以上 ということのようです。カバとしては長熟ですが、2350円。 これは買いです（回し者ではございません（笑））。 ちなみに、ちなみに、スペインではvの発音が日本語のバに近いらしく、vaのヴァと読むのは音的には正しくないようで、「バ」と記載してます。

しみしみ