抜栓直後から比べると深みを増す色味、一口含めば舌に感じるタンニンの浸透力や口内を均一にコーティングし飲み干した後に残る非常に細かいブラックペッパー的刺激の置き土産。 初期はタンニンと酸味の動きが激しいが変化の中で落ち着きを見せれば独特の粘度感が舌を踊らせ蜜的甘味が包み込む。 でも〜、また酸味が強くなったり開きと味わいの変化は随分とマイペースなお嬢。また甘くなったよ。 振り回されて疲れたおいたん約一名。 濃い蜜、微量の樽、微量のインク、微量のイースト、時たまフィニッシュに非常に良いリアルな干し葡萄が顔を出し嬉しくなるが直ぐに何処かに行ってしまう。 もう寝よう、、、。(´-ω-`) [本日の料理] 鶏肉のローストはアイコのクリームソースなど。

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