#ツネさん歓迎 vinicaワイン会@ALCHIMISTA ブルゴーニュの白。 口にしたときに、軽い、 ではなく、薄いと思った。 思い返してみると、印象も同様。 主役は料理。そこにエグみを引き出すことなく寄り添う。 ウニの濃厚さが引き立つ作り？

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