ケイマス・ヴィンヤーズのカベルネ・ソーヴィニヨン。 こちら赤坂の四方本店という酒屋で購入したセール品。確か7000円弱ぐらいの値段だった気がします。四方本店は地下がワインセラーになっているのですが、こちらは中々見ごたえのあるセラーで、有名な高級ワインは全て揃っているんじゃないでしょうか。ケイマスのカベルネはとても有名なワインですが初めて飲みます。まだまだ若いワインですがどうでしょうか。 濃い赤紫。粘性は高め。濃厚な黒ベリー、プラム、プルーン。樽香は中程度。 収斂性と酸味が強く、はっきり言ってまだまだ美味しく飲める状態ではありません。香りは素晴らしいんですが、時間をおいても本来持っているべきポテンシャルを感じることは出来ませんでした。これはかなり熟成が必要なワイン(ヴィンテージ)かも？もうちょっと熟成したもので再チャレンジしたいところ。

mattz