スペインはDOCaリオハのテンプラニーリョ。クリアンサは最低24か月の熟成だと思うのですが、これは2016年ビンテージ、60ヶ月も熟成。もともとテンプラニーリョと言えば、干しぶどう、乾燥イチジクや、タバコなどのスモーキーな香りが独特だと思いますが、熟成を経て樽香も重なり、さらに深みのある複雑な香りに感じます。 その一方で味わいは、いい意味で丸くならず、酸味や渋みも、適度に若々しさを保って主張。スペインを代表する長期熟成型の黒ぶどう、テンプラニーリョって、こういう奥深さを見せてくるのか、と新たな発見をしました。これもまた、トマトソースが良く合います。

ぷろせっこ