先月、ご近所からいただいたカーブドッチのワイン2本。 まずは白のこちらを カーブドッチ　2021ミリュ・ブラン クリアなペールイエロー。 柑橘類や白い花の香りは穏やか。 味わいも穏やかで、ともすればペラいとも感じますが、じわりじわりと旨味が溢れてくる感じで、デイリーに食事と共にいただくのにとても良いと思いますし、暑い日にごくごくいただくのも良さそうですね。 パタイユの残りも飲まないといけないので半分残して明日のお楽しみに。 【5/4 2日目】 それほどへたる事なく美味しくいただきました。 【生産者情報】 カーブドッチが考えるテーブルワインシリーズです。果実の香りは感じつつも穏やかで飲み飽きしないワインを目指し、力強さは求めずあくまで食事に寄り添うように造っています。原料は新潟県内外の農家さんから買い付けたものを使用しています。 シャルドネを主体にした繊細でバランスの良いワイン。トップは華やかな香りが漂い、後半はシャープにまとまっています。収穫したぶどうを一度冷却し、その後も低温を保ったままプレス・発酵を行いました。ステンレスタンクにて熟成を行っています。熟成中も過度に酸素を嫌うことなく、澱引きのたびに少量の酸素との接触をさせました。料理は生で食すもの以外は加熱によって強烈に酸化している物が多いですから、ワインもそれに合わせて少し酸化気味にしたほうが良いだろうという考えからです。通常酸化が進むと問題になる味の後半のぼやけも、このワインが持つシャープな酸がキレイにまとめています。　口に入れると旨みと共にほろ苦さが広がり、後半はキリッとした酸が全体を引き締めています。魚介との相性は抜群です。 【その他】 ゴールデンウィーク前半は好天でも気温が低く、肌寒ささえ感じた新潟県内。 昨日は晴れたり雨が降ったりと大気が不安定で、何と季節外れに霰まで降りました。Σ( ﾟДﾟ) ようやく今日から最高気温25℃以上の暑い日になりそうです。 田んぼでは農家の方々が田植えの真っ最中。 明日は近所の神社のお祭りという事で我が家では恒例で購入している草餅と笹団子が届きました。 早速、母や娘が食べたので、草餅が減っている写真しか撮れませんでした(笑)

chambertin89

こちらのワインは確か東京で購入して飲んだことがあります！ 霰は大変ですね^^; 東京は、3日から5日にかけては暑いくらいの陽気で天気が良いですよ(・∀・) …休日出勤してますけど(T ^ T)

bacchanale

bacchanale様 昨年のポストでしたね(^_^) 何やら音がうるさい雨だなと思ったら霰だったので驚きましたΣ( ﾟДﾟ) 新潟もその後は天気は良くて今日からまた暑さが戻ってくるみたいです。 休日出勤、お疲れ様です( ・∀・)っ旦

chambertin89

ほんとのあられが降ったらいいのに…(◔‿◔)ﾎﾞﾝﾍﾞﾙﾀﾝ♪ なんだか、今でも夜寒いです…！ カーブドッチのテーブルワインも良さそうですね♪ 私なら、ち〜ま〜き食べ食べ、草餅も食べておきます♪

盆ケン

盆ケン様 今年は朝晩の冷え込みが例年以上のように思います(>_<)ｻﾑｲ カーブドッチも美味しいですが、いただき物は一層美味しく感じます(笑) 甘いものも苦手ではないのですが、私は健康の為、糖分はアルコールのみからとるようにしていますので、最近はあまり食べなくなりました( ・∀・)

chambertin89