いつものメンバーでのワイン会。今回は20年以上前のヴィンテージ・ワインの飲み比べです。 先ずはデュヴァル・ルロワ・ファム・ド・シャンパーニュ1996年を頂きました。女性当主・女性醸造責任者のネゴシアン・マニュピュラン・デュヴァル・ルロワ。そのトップ・キュヴェで、セパージュはシャルドネ79%、ピノ・ノワール21%、レイト・デゴルジュマンの2017年になります。 美しいレモン・イエロー。 若々しく、凝縮感のあるシトラスや、ナッツ、クインスにブリオッシュ等を感じます。 リッチな果実のエントリーに、そのバックボーンを支えるキレのある酸味。2年前のデゴルジュマンですので、すごくフレッシュで、とても色々な要素が詰まった出来栄え。ライム・ストーンやハーブなどの複雑味に、とてもストラクチャーが綺麗なシャンパーニュ。余韻も長く、今度は時間を掛けてじっくりと頂いてみたい、そんなファム・ド・シャンパーニュでした。

Marcassin