少し年を経て硬さが取れて、酸のトーンが頃合いに。 苦手で遠ざかっていたが、久々に飲んで、好印象。色に深みが出て、香りも華やかに。少し温度を上げ目にすると、ほんのり甘やかな味わいも出てくる。長熟なのかな。 塩とスダチで食べるマコガレイとも悪くない。

Pasteur