私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 連日シャンガン開けて幸せです。 もし無人島にひとつだけ持っていくものと聞かれたら迷わずシャンガンっ！と答えます。 …え？コルクはなんとかします。その為に空手を習って手でボトルネックを割る練習を欠かしていません。もしくは指一本でコルクを押し込む為に毎日中華鍋に砂を入れた中に1000回指を突っ込んで鍛えています(大山倍達空手シャンガンバカ一代)(笑)。 平日ランチいつもの近所ビシュアル系フレンチEへ。店のワインリストは熟知しています。持ち込みなしで(笑)。 いつものモコモコした後にケンカになったらどうしようと不安になる切れ味良いナイフのささったテーブル席で。白ワインオーダー(^o^)。 今日はポティネ・アンポーのピュリニーM1erCruシャンガン09年です。インポーターのヴァンパシオンが大量に入手したらしく急に神戸で09年流通激しく(笑)。この間近所のワインバーでも飲みました(笑)。飲みたかったル・モワンヌのシャンガンは売切れ(--#)でもリスト外でシャンガンを用意しているや良し(^o^)ソムリエYさんわかってますね～(笑)。 まずはウォーリーを探せ的な小石に隠れた小菓子と甘エビ枝豆ぺースト状のーロ大アミューズキャビア載せ。ジャガイモ冷製スープフランボワースソース、美味しいです。オマールエビ前菜。季節の桃とアンティチョーク生姜をきかせてエビのパウダーかけてそのオマールエビのビスクのなんとアイス仕立て添え。ビスクのアイスワインに合う～！ 明石産すずきズッキーニで巻いて上にチーズとパプリカ焼いたのを載せて黒オリーブとケッパー刻んで合わせたもの。レモンを使ったソースで。これも爽やかでシャンガンに合う～(^o^) 宮城県産豚ロース32℃ローストハイビスカスを使ったソースマッシュドポテト後付けで。ピンク色の火入れ素晴らしい美味しさ豚肉も白に合う合う～(^o^) ハイビスカスの香りほのかにしてアクセント！素晴らしい火入れ具合。 ブルーとウォッシュにシェーブルチーズを少し。クミンとか蜂蜜とかフィグや干しブドウ添え。ワイン飲みのツボを押さえていますね(笑)。 デザート。マンゴーオイルと酒粕を合わせたムース。サフランとマンゴーのソース。和と洋の融合とのこと。ここのパティシエも侮り難しです。お茶菓子はいつものココアの砂漠からの救出ではなく切り株に載った3品。コーヒーでフィニッシュ。 いやいやいつも通りビジュアル系でかつ美味しい！本日も満席もうすぐ一周年のフレンチEです。 綺麗なぺールイエロー。ミネラル感先行して甘い果実味が追いかけてくる感じ。グレープフルーツやレモンピールなど柑橘系の苦味あるミネラリーな果実味に蜂蜜やヴァニラ樽もありますか。唾液が止まらない刺激的な酸味正統派のシャンガンのバランス。09年素晴らしい美味しさです。今日の料理に最初から最後までぴったり～のマリアージュ！計2時間ぐらいで1本開けてしまいます(^o^)。 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。 この店でシャンガン持ち込み含めて4本目ですね(^o^)

白猫ホッサー

大木さん大木さん、大木さんったら大木さん よくある缶詰め持っていって缶切りないパターンですね(笑) 私新幹線でワイン飲もうと持ち込んだは良いけど危うくスクリュー忘れるところで焦ったことあります(>_<)。 缶入りとかスクリューキャップでシャンガン飲める日が来て欲しいような欲しくないような複雑な心境です(^o^)。

白猫ホッサー

ホッサーさんのシャンガン節をここ最近聴けて コレコレと嬉しく思ってます^ ^ 私もソゼはなかったですが、どこぞのシャンガン仕入れましたのでどっかで開けますよー(๑˃̵ᴗ˂̵)

Satoko K

僕も、ついに家にシャンガン届きました。 ちょっと落ち着かせたら、開けます飲みます

Johannes Brahms Ⅱ

Satoko Kamuraさん、どこぞのシャンガンでも必ず美味しいです。 ああミネラリーな果実味と酸味の素晴らしいバランス！ すぐ開けて下さいっ！ さあ早く今すぐにっ！(無理難題)(笑)

白猫ホッサー

Johannes Brahmsさんもすぐに開けて下さいっ！ ああ皆さん待ち切れません！ 広がる連鎖抜栓私も又すぐ開けます飲みます待ちません！

白猫ホッサー

拝啓、numero3女王様、 1つだけという設定で(￣ーÅ)ﾎﾛﾘ 残念ながらソムリエも倉本成春氏も連れていけず(^-^;) あとウザホラは良いとして… ゲイマンちゃうーっ！ とだけ今回は主張させていただきます。 かしこ。

白猫ホッサー