「偉大なワインなどない。偉大なボトルがあるのだ。」 昔読んだワイン本に載っていた言葉です。 外国の方の言葉だったと記憶しますが、どの本の誰の言葉だったか思い出せません。 ハリー・ヨクスオールの「ワインの王様－バーガンディー・ワインのすべて」だったように思うのですが。 昔、買いそびれたワインシリーズ第2弾。 セラファン　2011ブルゴーニュ・シャルドネ。 白猫ホッサー様のポストで久しぶりにこのエチケットを見ました。 15、6年程前に飲みたいなと思いつつ、当時は子供の生まれ年のワイン購入で精一杯だったので、やむ無くスルーしているうちに2011を最後にピノ・ノワールに植え替えられ、文字通り幻のワインになってしまいました。 「もうどこにもないよな」と思いつつ検索してたら出てきました。(笑) しかも60本入荷で特価20%割り引きです。 「もしかして、コンディション不良で値下げとか？」と疑心暗鬼になって、発注を躊躇ってしまいました。 ボトルの色合いの為か色も褐変しているように見えなくもないし。(笑) しかし、ここで入手しなかったらもう2度とお目にかかる事もないワイン。 エイヤー！(>_<) とポチりました。 その後、LINEで報告するとaiaisarusaru様、アトリエ空様等も続きました。 アトリエ空様は2本購入したという事と私より早く到着するという事で人柱をお願いしました。(笑) 結果、ポストからもわかるようにまだまだ元気そうな煌めく色合いで、酸味も豊富で美味しい！という事で一安心。(^_^)v 休日前日に開けるのを楽しみにしていました。 さて、コルクが少し固くて開けるのに苦労しましたが、気密性はしっかりしていたという事で、コルクは健全で染みもなく、ますます期待も高まります。(^_^) コルクが抜けた瞬間、良い香りが漂ってきたような気がしました。(^_^) グラスに注ぐと・・・ 空様の写真と全然違う！Σ( ﾟДﾟ) 煌めくようなゴールドの盛りを過ぎたような少し褐色も見える濃いイエロー。 これがアリゴテだったら駄目なやつ。(>_<) 香りは紹興酒ではありませんが、ややシェリーのニュアンスも感じる杏、ナッツの甘い香り。 酸味はある方だと思いますが、白猫ホッサー様やアトリエ空様のポストからすると酸味も穏やかになりつつある気配。 枯れてきて甘味が増してくる頃合いのように感じました。 ニュイの白ってボーヌと比べるといぶし銀的な美味しさで経年の変化はボーヌより分かりにくいと勝手にイメージしていましたが、このボトルは違ったようです。 ワインは古くなる程、ボトル差が大きくなるとは思いますが、ここまで違うとは・・・・ いや～、ワインて本当に面白怖いですね。(>_<) それではまた来週、ご一緒に楽しみましょう。(^_^) という事で迷いましたが、半分残して明日のお楽しみに。 【11/7 2日目】 ハーフボトルに移し替えてセラー保管。 酸化を抑えるのと温度高めからスタートしてみようという意図ですが、効果があったのか初日とあまり変わらない印象。 marie.様のポストにあったアプリコットの要素もありますしまずまず美味しくいただきました。 この香味は外的要因による劣化というより、このボトルの熟成の仕方によるボトル差が大きな要因なのかなと思います。 【ショップ情報】 ジュヴレ・シャンベルタン村を代表する名門ドメーヌ・セラファン。 極少量の白ワインを造っています！ セラファンの所有するシャルドネの畑は、あのプレソニエールの区画にあります。 ジュヴレ・シャンベルタンのAOCでは、白ワイン造りは認められていないので、AOCブルゴーニュの表示で、ごく僅かにリリース！ 樹齢40年を超えるブドウ樹から造られ、華やかな香り、パイナップルや熟した洋ナシのアロマが香り、上品なバニラと、リンゴの蜜のような甘い香りが広がります。 余韻に、熟したレモンや、明るいミネラリティがワインの鮮やかさと品を醸し出しております。 【その他】 今日は前任地での会議に出席の為、１日だけ長岡へ。 慣れの問題ではありますが、朝、家を出ないといけない時刻に起きれば良いというのは楽です。 (^_^) 行きがかり上、出席した会議ですが、異動後なので気楽な立場でもあり、昼食はまた長岡生姜醤油ラーメン。 大盛りは自粛してチャーシューメンの肉増し。(笑) しばらく長岡から離れるのでこちらのラーメンとも暫しのお別れ。 カロリーオーバー　悲しいけれど 終わりにしようきりがないから カロリーオーバー　訳などないよ ただひとつだけ　健康のため♪

chambertin89

お店の人は何事かと思ったでしょうか？！（笑） もしくは、よくあることでしょうか^ ^ インフルエンサーマーケティングですね〜

Johannes Brahms Ⅱ

Johannes Brahms様 何本売れたのかはわかりませんが、少なくとも４本は白猫ホッサー様効果ですね。(笑)

chambertin89

セラファンの白、やはりポストを拝見していると気になります。 vinica効果で買われるワイン、結構ありそうですよね〜私もすぐ影響されてしまおます。

M.O30

M.O30様 セラファンの白はもう作っていませんので気になりますよね。(^_^) ややハズレボトルかと思いますが、後悔はしていません。 煽る訳ではありませんが、まだショップにはあるようですので、興味があればご検討下さい。(笑) 最近の私のワイン購入はVINICAで気になったものが多いです。(笑)

chambertin89

こんばんは❗結構ボトル差があるのでしょうか?(・_・;? そうだとしたらやっぱりワインって、ちょっと怖いかも?? 私の方は今年の記憶に残る白ワインのひとつがこのセラファンです❗death❗笑‼️ …外野からコメント失礼しましたm(_ _)m

marie.

chambertin89@ヒュ－・ジョンソン改めハリー・ヨクスオールアリゴテ王殿、 明らかにボトル差ですな(^_^)b ハズレを引きましたか(^-^;) 最近何か悪いことしてませんか(笑) あラーメンですね明らかにカロリーオーバー(^-^)でも長岡ラーメン美味しそうですね ジュヴレ・シャンベルタン白ですので 果実味たっぷりその分熟成の差が ボトル毎に大きく出やすいのでは(>_<) 良い白汁をお飲みですか⤴(笑)

白猫ホッサー

marie.様 古いワインは特にボトル差が出やすい場合がありますね。 蔵元のセラーに同じように保管されていてもちょっとした位置の違いなのか、コルクのちょっとした品質差なのか、かなり違ってしまう場合があるようです。 まあ、葡萄から作るものですので、八百屋で果物を買って当たり外れがあるみたいなものですかね。 marie.様は当たりを引かれたのですね。 羨ましいDEATH！(σ･∀･)σ

chambertin89

白猫ホッサー様 悪い事ですか？ 妻に隠して色々ワインを買い込んでいる事位でしょうか。(爆) 覚悟の上ですので、ハズレは仕方ないですが、アトリエ空様のが良さそうだっただけに落差が大きくなってしまいました。(>_<) 昨夜はまだ在庫があったようなので、リベンジするかどうかが悩ましいところです。(>_<) 15年越しの宿題だっただけに美味しいニュイ白を飲みたいですけど。 とりあえず長岡生姜醤油ラーメンは美味しかったです。(^_^) 良い白汁をお飲みですか⤴(笑)って新しいパターンですね。(笑) 珍品ハンター冥利につきます。 ( ；∀；)

chambertin89

おお〜？全然色が違うやーん！ えっ？て事はもう一本のボトルは……大丈夫やろかーー？ まだ大丈夫かと思うて寝かせようと…… いやこれは飲まなきゃかもですねー！！(^^;;

アトリエ空

アトリエ 空様 色はかなり違うように見えましたね。 お知らせした手前、空様が当たりで良かったです。(笑) もう一本は微妙ですね。 空様のポストのようならまだ大丈夫だと思いますけど。

chambertin89

会議の途中からは、ラーメンで頭がいっぱいだったに違いないDEATH！(σ･∀･)σ 最後のカロリー・ヒィーヒィーさんの歌に涙が止まりません！o(T◇T o) ｼﾐﾙ~ すいません！替え玉お願いします!!

盆ケン

盆ケン様 会議の途中からラーメンで頭が一杯だなんて、そんな事はありませんとも。 会議の前からDEATH！(σ･∀･)σ

chambertin89