夢のようなワイン会のワインの続き コングスガードのキャブ 2005❣️ ↓ Kongsgaard Cabernet Sauvignon Napa Valley 産地:カリフォルニア/ナパ・ヴァレー/アトラスピーク 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン80% メルロ20% 醸造:樽醗酵・樽熟成 22ヶ月熟成 私たちの最初のカベルネは、カべルネ・ソーヴィニヨンのクローンセレクションに30年以上こだわった結果です。 カベルネ・ソーヴィニヨンは、ジャッジ・シャルドネに隣接するJhon's Familiy'a vineyardの最も岩の多いセクションにあります。メドックの偉大なシャトーの畑から4種類のカベルネをセレクトしています。このワインは、オープントップのフレンチオーク樽を使用し、発酵とその後のマセラシオンの際に、手でキャップをワインに沈め、深い色とタンニンを丹念に抽出することができます。小さなオークの発酵槽で5週間寝かせた後、ワインはフレンチオークの新樽で樽詰めされました。22ヶ月の樽熟成の間に印象的なタンニンを落ち着かせ、甘美で力強いワインを形成しています。

ぺんぺん