ワインの表現として正しくないかもしれませんが大変良く整っています。ダークベリーの果実味、香りは日向の陽射しとドライフラワー、やや麹の発酵臭も残る。酸味も有り、最後にミネラル感をのこしていきます。たまたま田村牛と合わせることには赤身だけでなくサシの入った部位にもうまくマッチしてくれました。

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