2013 ソーコル・ブロッサー デリニア300 ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー オレゴン/USA 本日の晩ご飯は、作り置きしておいた生ハムとトマトソースのフジッリとカスベのソテー・アンチョビとケッパーのソース、キノコとパプリカ&レンコンのエチュベサワークリームとマスタード風味です。 文字に起こすと小難しい感じですが、材料をほぼ全て並べただけで、鍋ひとつ、フライパンひとつで作る簡単料理です。 普通なら白ワインでしょうが、今日は軽やかな赤の気分です。オレゴンのピノ・ノワールをチョイスしました♪ 外観は、かなり薄いガーネット。ルビーではなく黒いニュアンスの赤であるガーネットです。ちょっと、というか、かなりオレンジのトーンが入っていますね。それにしても薄い色味ですね。 香りは微かなイチゴ、スイート・チェリー、ラズベリーなど赤い果実。そして麦わら？ タール的な重いミネラルのニュアンス。爽やかな果実香だけでなく、意外に複雑さも孕んだ香りです。 味わいは、優しい果実味と赤い果実の柔らかな酸、冷涼感のあるミネラル（石灰？）、土っぽいニュアンス。 見た目は薄いのですが、ボディの厚みはかなりなもので、物理的に飲みごたえがある感じ。微かな苦味もありますが、これはブドウの種を間違ってかじってしまった時に感じる苦さに似ています（笑） 個人的には、もう少し酸味が欲しいですね。もう少し、イキのいい酸や爽やかな果実の甘みからくるハツラツとした感じが欲しいなと思いました。 全体的には、落ち着いた感じのジワーッとくるタイプのおっとりしたワイン？ 今日のお料理にはとても良く合います。単独でじっくり味わう、というよりは、食事とともに楽しむワインですね☆

iri2618 STOP WARS

カスベって そちらでも売ってるんですね！ 道民だけが食べてるのかと思ってました←無知でｽｲﾏｾﾝ。 しかも オシャレな料理に仕上がってマスね(^^)

こじも

コジモ三世さん 普通の魚屋さんやスーパーでは見かけませんが、デパ地下などには時々入荷しますね。馴染みのない食材なので、たいてい売れ残って５０%オフのシールが貼られています！こんなに美味しいのに…私にとってはありがたい状況です♡

iri2618 STOP WARS

カスベ大好きなんですよ〜‼️しかもオレゴンのピノなんてぇ…呼んでくださったらしっぽ振って行くのになぁ（笑）

toranosuke★

私は近所で入手出来ないのでたまに取り寄せています。本当に好きなんです(くどいですね)

toranosuke★

toranosukeさん カスベ美味しいですね♡ 私は見つけたら必ず買いますが、取り寄せまではなかなかです。toranosukeさんスゴいですね！今度手に入れたらお声掛けします（どうやって？）

iri2618 STOP WARS

家では煮付けと煮こごり オンリーですが、美味しくいただけるメニューがありましたら また紹介してくださいね(^^)

こじも

コジモ三世さん わが家では、たいていソテーにしています。カレー風味をつけたり、バルサミコソースにしたり、焦がしバターソースなど、その時の気分で適当にアレンジを楽しんでいます。身も美味しいですが、あの軟骨のコリコリが堪らないですね♡ もうヤミツキです☆

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