地名POUILLY-FUME 畑名TERRE D'OBUS 品種ソーヴィニヨン・ブラン100% 生産者Alexandre Bain 一日目 キンモクセイのような甘い香り。 熟した赤リンゴのような瑞々しい酸が伸びてくる。 いつまでも口のなかに残る果実味と少ししょっぱい旨味が心地よい。 本当に熟した味わいが印象的でソーヴィニヨン・ブランでこんなものがあるのかと感動しました。 品種の固定概念を捨てないといけない… 二日目 酸の質がレモンやライチのように変化。青っぽい感じが一日目より出てきてミネラルは引き続き感じる。 ソーヴィニヨン・ブランっぽさがでてきた。

つむじ