3月末の日曜ランチ会　@オレキス　 山田シェフは新たなお店へいかれますが、その後のオレキスは4月は1か月だけ、ビストロ・ちょんまげとして運営されるとのこと。注）春藤さんがお料理作るのではなく、1か月限定シェフがちょんまげとのこと。 持ち込ませていただいたシャンパーニュ は久々のパイパー ・エドシツク　レアヴィンテージ 2002年 一番最初にいただいたときより、確実に熟成感が増して、コクがあり美味しくなってる！手元のラストでしたが、またやはり買っておきたいかも。このキラキラレリーフもテンションあがるのですよね。 お料理は、2週間前よりも成長して大きくなった鮎のフリットと、金目鯛のソテー。

mamiyumi